精進料理を英語で紹介 / Introducing Shojin Ryori in English

仏教の教えに由来し、肉も魚も使わない精進料理は、近年、国内外でとても人気があります。
Shojin ryori is a type of Japanese Buddhist cuisine—no meat, no fish, just pure flavor and harmony. It has become increasingly popular both in Japan and abroad in recent years.

精進料理ってなに？ / What Is Shojin Ryori?

精進料理は、仏教の教えに基づいて作られた植物性の料理です。肉や魚、五葷（ごくん：にんにく、ねぎ、らっきょう、にら、玉ねぎ）など、刺激の強い食材も使いません。
Shojin ryori is traditional Buddhist vegetarian cuisine. It avoids meat, fish, and even pungent ingredients like garlic and onions, following the principle of non-violence and mindfulness in eating.

豆腐や野菜、海藻、こんにゃくなどの食材を、素材の持ち味を生かして丁寧に調理します。
It uses ingredients like tofu, seasonal vegetables, seaweed, and konjac, prepared in a way that brings out their natural flavors.

精進料理の魅力 / Why It’s So Special

精進料理は、味のバランスや盛り付け、季節感を大切にします。五味（甘・酸・塩・苦・旨）と五色（赤・黄・緑・黒・白）を取り入れ、体にも心にもやさしい料理です。
Shojin ryori emphasizes balance, seasonality, and simplicity. It follows the idea of five flavors (sweet, sour, salty, bitter, umami) and five colors, creating a beautiful, nourishing meal.

ただの「ヘルシー料理」ではなく、心を整える「食の禅」です。
It’s more than just healthy food—it’s a culinary expression of Zen.

よく使われる食材 / Common Ingredients

• 豆腐 / Tofu：たんぱく質豊富な大豆製品。
  High-protein soy product.
• 精進だし / Shojin Dashi：昆布や椎茸で取る植物性のだし。
  Plant-based broth made from kelp and shiitake mushrooms.
• ごま / Sesame：香ばしい風味でアクセントに。
  Nutty and aromatic flavor boost.
• 野菜の煮物 / Simmered vegetables：季節に応じた野菜をじっくり煮る。
  Seasonal veggies simmered slowly.
• 漬物 / Pickles：口直しにもなる発酵食品。
  Fermented side dishes that cleanse the palate.

どこで食べられる？ / Where Can You Try It?

• 寺院の宿坊（しゅくぼう） / Temple lodgings
  多くの寺では、宿泊者に精進料理を提供しています。
  Many temples offer shojin ryori to overnight guests.
• 精進料理専門店 / Shojin Ryori Restaurants
  京都や鎌倉など、歴史ある街に多くあります。
  Often found in historic cities like Kyoto and Kamakura.

Keropy

えいごフロッグ管理人

世界中の人に、日本のことを知ってもらいたい、という思いで、ブログをはじめました！ 2020年度、全国通訳案内士（英語）に合格。